Nuestra mañana ha comenzado con la visita de Pablo Ruíz, diseñador gráfico y técnico en marketing online de Babydog Arte y Comunicación

Durante la interesante actividad, hemos analizado la importancia de gestionar bien las redes sociales como herramienta profesional, tanto para la búsqueda de empleo como para conseguir un buen posicionamiento en la red y generar contactos laborales.

Agradecemos a Pablo y Babydog su colaboración.

¡Ahora nos toca a nosotros poner en práctica lo aprendido!

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El pasado 2 de Mayo recibimos la visita de  Xanty Elías, chef del Restaurante Acanthum, con una Estrella Michelín, acompañado de su Jefe de cocina Rogelio Albusac, que compartieron con nuestro alumnado en Dirección de Cocina y Cocina y Gastronomía sus 525 Sinergias, sus conocimientos y sus experiencias en una mañana realmente provechosa.

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Recibimos la visita del gran chef Jean-Paul Vinay a nuestra Escuela. Vinay dirigió la cocina de El Bulli entre los años 1981 y finales de 1984, unos años en los que el histórico restaurante consiguió su segunda estrella Michelín, convirtiéndose con 22 años en el chef más joven con dos estrellas Michelín, todo un récord que nadie ha superado
Durante el encuentro, Jean Paul transmitió de forma teórica y práctica el aprovechamiento culinario de la oca y el pato, desde el cuidado de estos animales hasta diferentes formas de cocinarlo.
La jornada finalizó con unas elaboraciones que realizó el chef francés y pudieron degustar los afortunados presentes: foie frío, foie y magret de pato a la plancha.

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Visita técnica del alumnado del Ciclo Formativo Superior de Educación Infantil al Centro Montessori Galápagos en La Zubia. Gracias a Rafa por  dedicarnos amablemente la mañana de ayer en enseñarnos las instalaciones del centro y explicarnos como aplican la filosofía Montessori en sus aulas.

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"La pasada semana , nuestros alumnos en Dirección de Cocina visitaron las magníficas instalaciones de la empresa Distribuciones Alimentarias Hermanos Cifuentes en Padúl, donde quedaron totalmente fascinados ante los 4.000 metros cuadrados de nave equipados con los materiales de vanguardia que la ley exige para su actividad.

Como representantes de la empresa, tanto Joaquín y Ramón Cifuentes como sus hijos Esteban y Jairo, presentaron las instalaciones y explicaron el por qué de tal infraestructura. Tras muchísimos años situados en la Sierra, con una media de 2.000 clientes, tener productos con el mayor rigor en calidad y personificación les hace disponer esta imponente nave que impresionó a nuestros alumnos.

Nuestro alumnado visitó el muelle de recepción de mercancías, la bifurcación de productos tanto cárnicos como del mar, salas de despiece, de corte, cámaras, ultra congelación, envasaje personificados según deseo y necesidad del cliente, rigurosa trazabilidad automatizada, etiquetados y almacenaje. También les enseñaron la forma en la que sus pedidos son recogidos y registrados,y como se llevan a cabo para su respectivo reparto hasta la hora en que pasan al muelle de carga y se monta en el camión.

Por otro lado también disfrutaron con la exigencia de la empresa con sus productos como les pudieron demostrar en la cala de jamones.

La empresa Hermanos Cifuentes dispone de una gama de productos no solo cárnicos y del mar si no, también , de otros productos demandados para completar las elaboraciones que una cocina necesita y así unificar todo en un solo proveedor.

Agradecemos desde nuestro Centro a la empresa Hermanos Cifuentes su tiempo, su compromiso con esta actividad y su pasión por el trabajo bien hecho.

Gracias por transmitir y compartir todo ello con nuestros alumnos del Grado Superior en Dirección de Cocina"

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