El menú diario consta de tres platos y postre, donde nuestros estudiantes del Ciclo de Grado  Superior en Dirección de Cocina y del Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía desarrollan las enseñanzas recibidas durante el curso.

Existe un número limitado de comensales, por lo que si estás interesado en visitarnos puedes reservar en el teléfono 958 18 52 74 en horario de 9:00 a 13:00.

El menú se servirá durante el curso de lunes a viernes desde las 14:00 hasta las 15:30, excepto fines de semana y festivos.

  • Lunes, 19 de noviembre de 2018

     

    ENSALADA FRÍA DE AGUACATE Y GAMBAS CON ESPUMA DE SALSA ROSA Y PLUMAS DE ENDIVIA

    ***

    LUBINA CON FALSA ESCAMA DE PATATA Y ZANAHORIAS GLASEADAS AROMATIZADAS CON VAINILLA

    ***

    GUISO DE CONEJO ESTILO ORIENTAL CON RISOTTO DE TRIGO TIERNO CON CÚRCUMA

    ***

    TARTA DE ZANAHORIA Y FROSTING DE QUESO CON CHIPS DE CASTAÑAS Y ESPUMA DE CHOCOLATE BLANCO Y PIMIENTA ROSA

    ***

    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

     

     

  • Martes, 20 de noviembre de 2018


    VARIADO CRUJIENTE DE CHIPS Y UN MINI COCKTAIL DE MARISCO
    SOPA BICOLOR/BISABOR SORPRESA DEL DÍA

    ***

    COSTILLITAS DE CONEJO ASADAS SOBRE UN MELOSO ARROZ DE MONTE

    ***

    BACALAO A LA VIZCAÍNA SOBRE PARRILLADA DE VERDURITAS DE TEMPORADA

    ***

    CORDERO ASADO CON DIFERENTES TEXTURAS Y SABORES DE PATATAS

    ***

    BROWNIE Y TARTA DE QUESO, TODO EN UNO CON AROMAS CÍTRICOS Y HELADO DE HIERBABUENA

    ***

    15,00 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

     

     

  • Miércoles, 21 de noviembre de 2018


    ENSALADA DE GARBANZOS Y LASQUITAS DE BACALAO CONFITADO
    CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

    ***

    TACO DE SALMÓN A BAJA TEMPERATURA EN SALSA DE MANDARINA Y
    GUARNECIDA CON ALCACHOFAS AL AJILLO Y GUISANTES

    ***
    CARLOTA DE CORDERO PRENSADO Y SU COUS-COUS DE VERDURITAS Y
    FRUTOS SECOS SOBRE QUESO CREMOSO AROMATIZADO DE HIERBITAS FRESCAS

    ***

    TARTALETA DE CUAJADA DE CHOCOLATE BLANCO Y GELATINA DE FRESA
    CON PROFITEROLES CON CREMA DE PLÁTANO

    ***

    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

     

     

  • Jueves, 22 de noviembre de 2018

    SOPA BULLANESA CON NUESTROS FIDEOS NEGROS DE LA CASA

    ***

    ALBÓNDIGAS DE PESCADITO BLANCO CON SETAS DE TEMPORADA,
    SALSA NORMANDA Y TORRE DE ARROZ A LA MARINERA

    ***

    ALBARDADO DE AVE RELLENA DE QUESO, BERZA Y SETAS SOBRE UN PISTO ANDALUZ

    ***

    TARTA SAINTS HONORÉ 2.0

    ***

    MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

    ***

    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

  • Viernes, 23 de noviembre de 2018


    ENSALADA DE TEMPORADA

    ***

    ARROZ CREMOSO DE SETAS CON ALIOLI DE PICADA Y ALITAS DE POLLO

    ***

    PASTELA MORUNA CON CANELA Y PASAS

    ***

    TARTE RING

    ***

    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    2º Grado Medio de Cocina y Gastronomía