El menú diario consta de tres platos y postre, donde nuestros estudiantes del Ciclo de Grado  Superior en Dirección de Cocina y del Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía desarrollan las enseñanzas recibidas durante el curso.

Existe un número limitado de comensales, por lo que si estás interesado en visitarnos puedes reservar en el teléfono 958 18 52 74 en horario de 9:00 a 13:00.

El menú se servirá durante el curso de lunes a viernes desde las 14:00 hasta las 15:30, excepto fines de semana y festivos.

  • Lunes, 21 de enero de 2019

    PATATA ASADA CHAFADA CON ENSALADA DE ESCABECHE DE AVE CON ESPUMA DE PIÑA COLADA

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    TARTAR DE CALAMAR CON CONSOME DE MARISCO Y CRUJIENTE DE ARRO

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    CONEJO ASADO CON MANZANA ÁCIDA ASADA ACOMPAÑADA DE CORAL DE MORCILLA

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    Acabamos dulcemente
    CLOUFOUTIS DE PERAS AL VINO TINTO CON HELADO DE VAINILLA

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

  • Martes, 22 de enero de 2019


    BISQUÉ DE CANGREJOS CON UN TIMBAL DE VENERE Y LANGOSTINO EN GABARDINA

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    BARQUITAS TOSTADAS Y CRUJIENTES CON ESPAGUETI DE CALABACÍN REVUELTO CON HUEVOS Y CALÇOTS CON SALSA ROMESCO

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    BACALAO AL PIL PIL SOBRE TOMATE CONCASÉ CONFITADO Y PIMIENTOS ROJOS

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    PUDDING DE ZANAHORIA CON HELADO DE NUECES

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

     

     

  • Miércoles, 23 de enero de 2019


    Comenzamos
    ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS FRITOS CON QUINOA Y MAHONESA DE MANGO

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    Seguimos con el pescado
    MARMITAKO DE PESCADO AZUL ACOMPAÑADO DE GAZPACHUELO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

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    Continuamos con la carne
    GUISO DE RIÑONES DE TERNERA AL CURRY, PURÉ DE BONIATO A LA VAINILLA Y CRUJIENTE DE PATATA

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    Acabamos dulcemente
    TÉCULA MÉCULA

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Superior en Dirección de Cocina

     

     

    TACO DE ABADEJO CON LANGOSTINOS ESTILO INDONESIO CON ARROZ SALVAJE FRITO

     

    TACO DE ABADEJO CON LANGOSTINOS ESTILO INDONESIO CON ARROZ SALVAJE FRITO

     

  • Jueves, 24 de enero de 2019

    SOPA CASTELLANA O DE AJOS ALGO MINIMALISTA; SABORES DE INFANCIA Y VISIONES MODERNAS

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    REMOJÓN GRANADINO EN VERSIÓN OCCIDENTAL ANDALUZA

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    SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO Y SALSA DE SETAS, ACOMPAÑADO DE VEGETALES Y SETA CON SALSA MUSELINAO

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    TARTA TROPICAL ALMENDRAS

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    1º Grado Medio de Cocina y Gastronomía

  • Viernes, 25 de enero de 2019

     

    Comenzamos en la huerta cerca del mar...
    ALCACHOFAS CON SALSA VERDE, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ALMEJAS

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    Ya en el mar...
    MERLUZA RELLENA DE VERDURITAS Y MARISCO SOBRE AMERICANA DE CANGREJO ROJO FLAMBEADO AL OLOROSO

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    En el monte...
    CALDERETA DE CORDERO CON CRUJIENTE DE SÉSAMO NEGRO, COUS-COUS PERFUMADO Y TALLARINES DE VERDURAS

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    En el dulce cielo...
    PAN CON ACEITE Y CHOCOLATE 3.0

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    9,50 €

    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas
    2º Grado Medio de Cocina y Gastronomía