El menú diario consta de tres platos y postre, donde nuestros estudiantes del Ciclo de Grado  Superior en Dirección de Cocina y del Ciclo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía desarrollan las enseñanzas recibidas durante el curso.

Existe un número limitado de comensales, por lo que si estás interesado en visitarnos puedes reservar en el teléfono 958 18 52 74 en horario de 9:00 a 13:00.

El menú se servirá durante el curso de lunes a viernes desde las 14:00 hasta las 15:30, excepto fines de semana y festivos.

 

  • Lunes, 6 de diciembre

    SIN SERVICIO POR EVALUACIÓN

  • Martes, 7 de diciembre

     
    SIN SERVICIO POR EVALUACIÓN

  • Miércoles, 17 de abril

     

    ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y FRUTOS SECO

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    RULO DE PESCADO PLANO RELLENO DE MARISCO SOBRE CAMA DE CALABAZA FRITA

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    RABO DE TORO CON ENCURTIDOS SOBRE PURÉ DE MANZANA ÁCIDA

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    ACABAMOS DULCEMENTE

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    15,00 €

    IVA incluido.
    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas. No incluye bebida.

     

  • Jueves, 18 de abril

    HABAS CON JAMÓN Y HUEVO EN FLOR

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    DORADA CON SALSA THAI Y VERDURAS TORNEADAS

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    CODORNIZ EN DOS TEXTURAS, CHALOTAS GLASEADAS Y PATATAS ARRUGÁS

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    TORRIJAS CON CREMA QUEMADA Y HELADO DE CANELA

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    15,00 €

    IVA incluido
    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas. No incluye bebida.

     

  • Viernes, 16 de febrero

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    ESFÉRICO DE ACEITUNA CON ANCHOA

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    BUÑUELO SIFÓN DE BACALAO CON ALIOLI DE PEREJIL

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    MACARRÓN DE FRAMBUESA CON MOUSSE DE PATÉ DE CONEJO

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    LAS VERDURAS Y HORTALIZAS DE LA HUERTA EN TEXTURAS (ACELGAS, PATATAS, ESPINACAS Y CALABAZA)

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    TIRADITO DE LUBINA CON TOMATE OSMOTIZADO, FRESA Y MANGO

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    PASTELA MORUNA DE POLLO CON NARANJA, CIRUELA Y ALMENDRA

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    EL CALAMAR Y LA SEPIA

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    BACALAO CON ESPUMA CALIENTE DE BECHAMEL, CHAMPIÑONES RASH HANOUT E INFUSIÓN DE SABORES DE OTOÑO

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    RAVIOLI DE CALABAZA, CON CABEZADA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA Y CALDO DE JAMÓN

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    BALLOTINE DE POLLO CON SALSA DE SU PROPIO JUGO, PASTEL DE QUESO Y CREMA DE REMOLACHA

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    POLEÁ DE COCO CON AMARGUILLOS DE PIÑA ASADA (PREPOSTRE)

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    PASTEL DE ALGARROBA CON SU HELADO, CREMA DE ALBARICOQUE Y ROMERO

     

    15,00 €

    IVA incluido.
    Número limitado de comensales. Este menú se servirá de 14:00 a 15:30 horas. No incluye bebida.