Eugenio Pozuelo

Nacido en Ibiza, pero formado en Granada, Eugenio Pozuelo es un chef con más de 15 años de experiencia, actualmente jefe de cocina del restaurante Sibarius. Su pasión y vocación por la cocina lo han llevado a especializarse en la cocina mediterránea, destacándose por su habilidad en la preparación de platos que resalten la frescura y calidad de los ingredientes propios de esta rica tradición culinaria. Además, Eugenio cuenta con una sólida formación como sushiman, lo que le permite integrar técnicas y sabores japoneses en sus creaciones.

Establecimientos de gran renombre tanto a nivel andaluz como nacional avalan su trayectoria. La seña de identidad de su cocina es la calidad y el producto en sus platos.

Posee el Grado Superior en Dirección de Cocina y ha complementado su formación con el Curso de Formación Pedagógica y Didáctica por la UAX. Desde este año, se encuentra inmerso en el ámbito educativo como profesor, compartiendo sus conocimientos y experiencia con los futuros profesionales de la gastronomía. Imparte módulos formativos tanto en el Grado Medio en Cocina y Gastronomía como en el Grado Superior en Dirección de Cocina.

Su enfoque pedagógico se basa en la creación de clases prácticas y dinámicas, donde el alumnado puede aprender de una forma divertida y secuencial todo lo relacionado con este sector. Su metodología está basada en constantes retos y proyectos gastronómicos, que ayudan a que los estudiantes cumplan con sus objetivos y necesidades de aprendizaje. El trabajo en equipo, su empatía para comprender las necesidades del alumnado y su capacidad de adaptación a las necesidades cambiantes de los mismos son elementos clave en su enseñanza.

A Eugenio le encanta conducir y disfrutar de la carretera. Además, disfruta de los cómics, el cine antiguo y la literatura fantástica, hobbies que enriquecen su creatividad y pasión por la narrativa, tanto en la cocina como en su vida personal.