Plan de Estudios
Con la implantación de la nueva ley de Formación Profesional, el Centro de Formación Profesional La Inmaculada incorpora una fase de formación en empresas cada uno de los cursos que componen el ciclo formativo. Realizándose en Régimen General, su duración total será de 500 horas. Durante el primer curso nuestro alumnado hará prácticas externas durante el segundo trimestre de miércoles a viernes con una duración de 6 horas diarias.
La competencia general del título de Grado Medio en Cocina y Gastronomía consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
- Primer curso
Módulos Profesionales
Horas semanales
Horas totales
Preelaboración y conservación de alimentos
8
256
Procesos básicos de pastelería y repostería
6
192
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
2
64
Técnicas culinarias
9
288
Digitalización aplicada al sistema productivo GM
1
32
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
1
32
Itinerario personal de empleabilidad I
3
96
- Segundo curso
Módulos Profesionales
Horas semanales
Horas totales
Ofertas gastronómicas
3
105
Itinerario personal de empleabilidad II
3
105
Postres en restauración
6
210
Productos culinarios
11
385
Optativa
3
105
Inglés Profesional GM
2
70
Proyecto Intermodular
2
60
Total
2 000