PLAN DE ESTUDIOS (2.000 horas) |
| PRIMER CURSO | horas semanales | horas anuales |
|---|---|---|
| Control de aprovisionamiento de materias primas | 2 | 64 |
| Procesos de preelaboración y conservación en cocina | 9 | 288 |
| Procesos de elaboración culinaria | 9 | 288 |
| Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria | 3 | 96 |
| Inglés | 4 | 128 |
| Formación y orientación laboral | 3 | 96 |
| TOTAL HORAS | 30 | 960 |
| SEGUNDO CURSO · prácticas en el sector | horas semanales | horas anuales |
|---|---|---|
| Elaboraciones de pastelería y respostería en cocina | 7 | 147 |
| Gestión de la producción en cocina | 5 | 105 |
| Gastronomía y nutrición | 2 | 42 |
| Gestión administrativa y comercial en restauración | 6 | 126 |
| Recursos humanos y dirección de equipos de restauración | 3 | 63 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 4 | 84 |
| Horas de libre configuración | 3 | 63 |
| Proyecto de dirección de cocina | 30 | |
| Formación en centros de trabajo | 380 | |
| TOTAL HORAS | 30 | 1.040 |
